您现在的位置是：手机app >>正文
秘制私房嫩牛肉全攻略 椒麻牛肉
手机app55143人已围观
简介食材：牛里脊250克、红辣椒1个、青辣椒1个、花椒1小勺、干红辣椒、香葱叶、鸡精、盐巴、料酒、胡椒粉、酱油、嫩肉粉或小苏打、橄榄油2汤勺做法：1、牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作：加 ...
食材：牛里脊250克、秘制红辣椒1个、私房青辣椒1个、嫩牛牛肉花椒1小勺、肉全干红辣椒、攻略香葱叶、椒麻鸡精、秘制盐巴、私房料酒、嫩牛牛肉胡椒粉、肉全酱油、攻略嫩肉粉或小苏打、椒麻橄榄油2汤勺
做法：
1、秘制牛里脊切丝(横切牛羊，私房竖切猪肉)，嫩牛牛肉然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉)
2、花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。
3、炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。
Tags：
相关文章
广州厨师从仙台到东京探妻躲过一劫
手机app广州厨师及妻子失踪跟踪报道 “我叔叔和婶婶都找到了!他们在东京的车站避难。”前日，广州网友@KAREN5423微博寻找日本地震中在仙台失踪的叔叔张演耀和婶婶的故事。昨日张小姐打 ...
【手机app】
阅读更多一块钱打造战胜夏乏的茉莉花豆浆
手机app材料：黄豆25克、鹰嘴豆25克、干茉莉花15克、纯净水1000ml配料：冰糖50克做法：1、黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡，洗净沥去水分，干茉莉花、冰糖备好。2、茉莉花用清水洗去表面杂质。3、加入1000 ...
【手机app】
阅读更多留十分钟做美味早餐 火腿西多士
手机app材料：吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量做法：1、准备材料。2、吐司切去片。(切下来的边直接吃掉吧)3、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。4、再夹上一片火腿，盖上另 ...
【手机app】
阅读更多